67. Crocchettosa*

€12,00

Panna, fior di latte, prosciutto cotto di Alta Qualità. Dopo cottura: crocchette di patate, olio EVO e basilico

68. Mortazza

€12,00

Crema di pistacchio di Bronte, fior di latte. Dopo cottura: mortadella di Alta Qualità, scaglie di Parmigiano Reggiano, granella di arachidi, olio EVO e basilico

69. 5 Formaggi

€10,00

Crema di ricotta di bufala, fior di latte, provola affumicata, gorgonzola DOP. Dopo cottura: fonduta di Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico

70. Delizia

€10,00

Fior di latte, guanciale croccante, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, patate cotte al forno B.T. con rosmarino. Dopo cottura: scaglie di Caciocavallo, olio EVO e basilico

71. Luccicanza

€12,00

Vellutata di zucchine, fior di latte, chips di zucchine fritte, guanciale croccante. Dopo cottura: polpettine di carne fritte, stracciatella, olio EVO e basilico

72. V.D.

€9,00

Fior di latte, salsiccia di maialino nero, patate cotte al forno B.T. con rosmarino.
Dopo cottura: scaglie di Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico

73. A Modo Mio

€10,00

Fior di latte, gorgonzola DOP, guanciale croccante.
Dopo cottura: bocconcino di bufala, granella di nocciole, olio EVO e basilico

74. Ribelle

€10,00

Vellutata di zucca, fior di latte, salsiccia di maialino nero, chips di melanzane fritte. Dopo cottura: scaglie di Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico

75. Vegetariana

€10,00

Fior di latte, patate cotte al forno B.T. con rosmarino, melanzane e zucchine fritte.
Dopo cottura: mousse alla zucca, olio EVO e basilico

76. Primavera

€10,00

Fior di latte, datterino rosso. Dopo cottura: rucola, prosciutto crudo di Parma, pomodoro semi-dry Solania, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico

77. Porcini e Salmone*

€12,00

Fior di latte, porcini, provola affumicata.
Dopo cottura: tartare salmone, burrata 100g, prezzemolo, olio EVO e basilico

78. Bronte e Spianata calabra

€12,00

Crema di pistacchio, fior di latte, spianata calabra. Dopo cottura: granella di arachidi, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico

79. Infinito

€12,00

Vellutata di Zucca, fior di latte, gorgonzola DOP, guanciale croccante.
Dopo cottura: burrata, granella di nocciole, olio EVO e basilico

80. Ura*

€13,00

Ricotta di bufala, zucchine grigliate, provola affumicata. Dopo cottura: tartare di salmone, bufala, spolverata di lime, olio EVO e basilico

81. Zuccotta

€12,00

Crema di zucca, fior di latte, gorgonzola.
Dopo cottura: cicoria saltata, chips di zucca, prezzemolo fresco